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武胜是广安的一个县，以猪肝面闻名，猪肝鲜嫩脆，应该是用沸水汆烫出锅，猪肝每一片都切得很薄，而且超级嫩，完全吃不到一点猪肝的腥味，底味咸、麻、辣、酸、甜味调得恰到好处，一口面加鲜嫩猪肝加辣椒，辣椒油的香味从汤料里扑面而来，猪肝嫩得像要跳出碗来，超爽！
